Waarom je voor de ideale cocktail niet moet besparen op ijs, wel op rietjes
In de wereld van cocktails wordt ijs vaak onderschat, maar het speelt een essentiële rol. Ontdek waarom je beter niet bezuinigt op ijs. En waarom rietjes een ander verhaal zijn.
In samenwerking met
Waarom ijs belangrijk is in cocktails
De voordelen van een vol glas ijs op een rijtje
1. Betere smaak
Als je te weinig ijs gebruikt, zal het ijs snel smelten en smaakt je cocktail dus meer waterig. In een glas vol ijsblokjes, houden deze ijsblokjes elkaar ook koud. Zo blijft de smaak optimaal.
2. Het oog wil ook wat
Veel ijs zorgt voor een mooier resultaat. En geeft dus zin in meer. Bovendien staat het mooi op de foto’s: want klanten delen dit graag op social media. Wat dan weer goede reclame is voor jouw zaak.
3. Juiste verhouding
Vul eerst je glas met ijs en giet pas nadien drank. Hoe meer ijs, hoe minder drank in het glas kan, hoe meer marge.
Bepaal de hoeveelheden van je ingrediënten – en dus je foodcost – op basis van een glas vol ijs.
Hier lees je hoe dat gaat bij een Aperol Spritz.
Waarom rietjes niet belangrijk zijn voor cocktails
Zonder een rietje is de smaakbeleving beter.
1. Geur en smaak
De afstand tussen het glas en de neus is kleiner zonder een rietje. Daardoor ruik je de cocktail beter. En geur is erg belangrijk voor de smaak.
2. Juiste mix
Zonder rietje proef je ook een beter gemengde drank. Dit is vooral belangrijk als de juiste volgorde niet gerespecteerd werd bij het maken van de cocktail. Want dan ontstaan er lagen. Waardoor je met een rietje sneller één bepaald ingrediënt proeft.
3. Budget
Een rietje wordt zo al snel een overbodige kost. Of overbodige afwas, als je herbruikbare rietjes gebruikt.
