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Pâtes aux épinards, lardons et fenouil

 20 personnes      1,20 €/pers.      45 min.

Ingrédients 

1,5 kg de   Lardons fumés (104074) 2 kg de   Penne Rigate au blé complet (107216)
2,5 kg   d’Épinards frais (29856)  6 c. à soupe   d’Huile d’olive (66165)
2 bulbes de   Fenouil (29888)  2 c. à soupe de   thym séché (36516)
5 éclats   d’Ail (29809)  Sel et poivre

 

 

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Préparation

Au préalable (20 min.)

  1. Émincez l’ail.

  2. Coupez les fenouils en 2 et ôtez-en le cœur dur. Détaillez le reste en dés d’1 cm. .

  3. Hachez grossièrement les épinards.

 

Préparation (25 min.)

  1. Faites cuire les pâtes (voir temps de cuisson sur l’emballage) dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

  2. Entre-temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et faites-y revenir l’ail, le fenouil et le thym 10 min à feu doux.

  3. Intégrez les lardons et prolongez la cuisson de 5 min.

  4. Ajoutez les épinards et laissez-les fondre. Salez et poivrez.

  5. Mélangez les légumes dans les pâtes.

 

Conseille

Variante sans gluten

  1. Remplacez les pâtes au blé complet par des Penne Rigate sans gluten.