Notre stand d'exposition était the place to be pour trouver de l'inspiration. Vous avez apprécié les masterclasses enrichissantes ? Retrouvez les principaux enseignements ci-dessous :
Qu’y a-t-il au programme ?
- Convenience comme base (Vanderhaegen)
- Vegan streetfood (Ardo)
- Des pâtes en un tour de main (Pasta Della Mamma)
- Switch savoureux (Bonduelle)
- Transition protéique (Upfield)
- Pizza italienne authentique (Lactalis)
- Oriental flavors (Products and Brands)
- C'est l'heure des glaces (Greenyard)
Convenience comme base
En collaboration avec Vanderhaegen
Dans cette masterclass, vous avez découvert comment gagner du temps avec la purée prête à l’emploi de Vanderhaegen Potatoes, sans compromis sur la qualité. Aucune addition de lait ou de beurre, aucune chauffe nécessaire – une texture directement prête à l’emploi. Profitez d’un confort encore plus grand en cuisine !
KEY TAKEAWAYS
-> Praticité prêt à l’emploi : Pas besoin d’ajouter du lait ou du beurre, directement utilisable.
-> Gain de temps : Une purée prête à être dressée à froid, sans chauffe ni mélange.
-> Qualité optimale sans effort : Une solution pratique qui préserve goût et texture.
Des pâtes en un tour de main
En collaboration avec Pasta Della Mamma
Cette masterclass a offert un aperçu des techniques permettant de préparer des plats de pâtes plus rapides, plus efficaces et plus rentables. Grâce aux produits artisanaux surgelés de Pasta Della Mamma, l’accent a été mis sur la qualité supérieure, la saveur, le gain de temps et une gestion optimale des coûts.
KEY TAKEAWAYS
-> Rapide & efficace : Préparez des plats de pâtes authentiques sans mise en place chronophage, grâce à des produits surgelés faits main.
-> Foodcost optimisé : Gérez vos coûts plus efficacement avec des portions maîtrisées et un minimum de gaspillage, tout en garantissant une qualité irréprochable.
-> Votre touche finale : Apportez votre signature à chaque plat de pâtes avec une finition et une présentation uniques.
Vegan streetfood
En collaboration avec Ardo
Cette masterclass a révélé les secrets d’un streetfood vegan tendance et savoureux. Avec un minimum de préparation et un maximum de saveur, des plats irrésistibles ont été créés.
KEY TAKEAWAYS
-> Suivez les tendances : Anticipez la demande croissante pour des options vegan et surprenez vos clients avec des plats savoureux et innovants.
-> Une cuisine plus efficace : Gagnez du temps grâce aux produits de qualité d’Ardo et servez des plats raffinés avec un minimum de préparation.
-> Plus de variété : Attirez un public plus large avec du streetfood vegan et exploitez pleinement cette opportunité.
Switch savoureux
En collaboration avec Bonduelle
Cette masterclass a montré comment répondre à la demande croissante de plats végétaux et transformer des recettes classiques en créations savoureuses. Bonduelle a démontré comment sublimer les légumes et légumineuses tout en préservant leur goût et leur texture.
KEY TAKEAWAYS
-> Les « magic 3 » d’un repas végétal complet ? Légumes, légumineuses et céréales.
-> Avec Bonduelle, simplicité et qualité vont de pair. Lavage, découpe, trempage, cuisson : tout est déjà fait pour vous. Gagnez du temps et concentrez-vous sur la création de plats végétaux savoureux et originaux.
-> Offrez à vos clients des plats végétaux réellement savoureux. Misez sur des saveurs intenses (comme de délicieux légumes grillés) et des ingrédients originaux (comme les pois chiches verts).
Transition protéique
En collaboration avec Flora Professional
Plus de protéines végétales à la carte ? Un choix malin ! Upfield a démontré comment répondre à la demande croissante pour des options végétales. Bon pour l’environnement et pour votre établissement. Plus de variété, c’est plus de clients et de nouvelles opportunités.
KEY TAKEAWAYS
-> Remplaçant végétal : Optez pour le beurre Flora Plant-Based en pâtisserie, sauces et purées, sans compromis sur le goût ni la qualité.
-> Stable et polyvalent : La crème Flora Plant Cooking ne tranche pas, maintient sa texture même à haute température et s’intègre parfaitement aux préparations acides ou alcoolisées.
-> Une offre plus large : Enrichissez votre menu avec des options végétales savoureuses et ouvrez de nouvelles perspectives pour votre établissement.
Pizza italienne authentique
En collaboration avec Lactalis
Cette masterclass a révélé les secrets de la véritable pizza italienne, de la préparation de la pâte au choix du fromage idéal. L’hydratation, la température et les ingrédients se sont avérés essentiels pour un résultat parfait. En collaboration avec Lactalis et Galbani Professionale, des conseils pratiques ont été partagés pour sublimer chaque pizza.
KEY TAKEAWAYS
-> Le choix de la mozzarella dépend du type de pâte, du taux d’hydratation, de la température du four et des ingrédients supplémentaires.
-> Fior di latte, Perfetta et Julienne mozzarella offrent chacune des caractéristiques uniques comme l’onctuosité, la capacité de fonte et la résistance à la chaleur.
-> La crème Président Professionnelle apporte une touche finale raffinée et reste stable jusqu’à 48 heures.
Oriental flavors
En collaboration avec Products and Brands
Cette masterclass de Products and Brands a donné vie aux saveurs de l’Extrême-Orient. Grâce à quelques ingrédients simples mais puissants, chaque plat est devenu une explosion de saveurs. La session a offert des conseils pratiques et des idées créatives pour intégrer des goûts authentiques orientales à votre menu.
KEY TAKEAWAYS
-> Simplicité savoureuse : Avec des assaisonnements authentiques comme Ponti, Tabasco et Kikkoman, vous sublimez chaque plat avec un minimum d'effort.
-> Saveurs orientales authentiques : Découvrez comment intégrer facilement des saveurs orientales authentiques à votre menu grâce à ces produits puissants.
-> Applications polyvalentes : Ces produits phares sont multi-usages et enrichissent vos plats avec des nuances de goût uniques.
C'était l'heure des glaces avec Gigi Gelato
En collaboration avec Greenyard
Clôturer un salon réussi avec une délicieuse glace ? C’était possible avec Gigi Gelato ! Vous avez goûté à cette collation végétale surgelée, à base de fruits et légumes, et découvert qu’elle est non seulement surprenamment savoureuse, mais aussi une alternative plus saine. La touche sucrée idéale pour conclure un Horecatel inspirant !
