Ingrédients pour 10 personnes:

• 1 kg de lentilles vertes Bonduelle Service (124522)
• 1 kg de poivrons jaunes et rouges grillés Bonduelle Service (126117)
  
• 1 kg Boulgour Bonduelle Minute (122883)
  
• 750 gr Bonduelle carotte râpée Sous-Vide (54635)
  
• 150 ml de jus de citron vert (123974)
  
• Sel et poivre
  
• 1 kg de yaourt grec (122216)
  
• 30 gr deZa'Atar (130301)
  
• 40 g de cresson (53375)
  
• Salade pea (126191)
  
• 10 g de graines de tournesol (110041)

Préparation et présentation

• • Laissez le service décongeler les produits.
  • Égouttez la carotte râpée, rincez-la à l'eau froide et laissez-la égoutter.
  • Mélangez le boulgour, les lentilles vertes, la carotte râpée et les lanières de poivron grillé avec le jus de citron, le sel et le poivre.
  • Mélangez le yaourt grec avec les herbes za'atar.
  • Dressez le mélange boulgour-lentilles vertes dans un bol et décorez avec le cresson, le couscous perlé et le petit pois. 

Émissions de ce plat, calculées avec Klimato   

Conseils ultimes pour une salade et un bar à salades ?

Boostez vos ventes avec ces 6 conseils pour une présentation attractive et une communication intelligente.

• Placez les produits avec une marge plus élevée devant votre bar à salades, et les produits riches en protéines (souvent plus chers) en dernier sur le parcours pédestre. Résultat : une belle assiette bien remplie, pour moins cher.
  
• Utilisez des cuillères de service où vous pourrez immédiatement mettre la bonne quantité. Choisissez une petite cuillère pour les ingrédients les plus chers. De cette façon, vos invités en profiteront moins. Les grandes (plus) cuillères vous invitent généralement à en ramasser davantage.
  
• Vérifiez constamment votre stock et votre linge pour éviter que vos produits ne restent en stock trop longtemps, ne se détériorent rapidement ou ne deviennent indisponibles trop rapidement.
  
• Conservez la fraîcheur de vos produits plus longtemps en les stockant correctement : dans le bon emballage et à une température adaptée.
  
• Prévoyez des récipients et des plats peu profonds pour que les produits se flétrissent ou se décolorent moins rapidement et paraissent appétissants plus longtemps. Remplacez plus souvent ces petits contenants pour conserver la fraîcheur des produits et limiter le gaspillage.
  
• Travaillez avec des produits longue durée. Pensez aux légumes et légumineuses fraîchement surgelés, que vous pouvez facilement portionner. Vous pouvez également conserver les ingrédients pendant une longue période et choisir parmi différentes tailles.