4 leuke manieren om peulvruchten, zoals bonen, erwten en linzen, te introduceren bij je leerlingen, klanten, patiënten, ...
1. Start met iets dat ze kennen
Hamburgers en gehaktballen vallen bij kinderen altijd in de smaak. Vervang het vlees door linzen of bonen, of combineer gehakt met peulvruchten om ze langzaam aan de smaak te laten wennen.
Deze slimme keuze maakt het voor kieskeurige eters gemakkelijker om vertrouwde gerechten te proberen.
Hummus, traditioneel gemaakt van kikkererwten, biedt eindeloze mogelijkheden. Wist je dat je hummus met bijna alle gekookte peulvruchten kunt maken? Vervang kikkererwten bijvoorbeeld door linzen of bonen en voeg smaken toe waarvan je weet dat ze geliefd zijn, zoals rode paprika of zongedroogde tomaat.
2. Denk aan de textuur
Kinderen vinden de textuur van bonen soms "papperig". Kies voor gedroogde bonen in plaats van bonen uit blik voor een stevigere en aangenamere structuur. Week gedroogde bonen een nacht voor het koken om de beste resultaten te behalen.
3. Gebruik het in je favoriete soepen en sauzen
Gekookte linzen, bonen en erwten veranderen moeiteloos in een romige puree.
Roer ze door soepen, stoofschotels of sauzen voor extra smaak en diepte.
Ze maken gerechten niet alleen smaakvoller, maar verdikken ze ook. Dit zorgt voor hartige, voedzame en verzadigende maaltijden.
4. Bewaar ruimte voor het dessert
Bonen passen perfect in desserts dankzij hun milde smaak, rijkdom en vochtigheid. Gebruik gekookte zwarte bonen als vervanger voor eieren in recepten voor chocoladecake en brownies. Niemand merkt het verschil!
In de Oost-Aziatische keuken speelt zoete bonenpasta een hoofdrol in lekkernijen zoals maancakes en gestoomde broodjes. Maak je eigen zoete bonenpasta door rode bonen te pureren met bruine suiker en voeg het toe aan je desserts voor een unieke twist.
