Ingrediënten voor 10 personen:
Taart:
- 100 g Biscoff® crumbs75 g Biscoff® speculoospasta (64695)
- 400 g bloem (17895)
- 3 tl bakpoeder (53432)
- 1 tl natriumbicarbonaat (112897)
- ½ tl zout (36240)
- 340 ml karnemelk (volle melk) (23434)
- 110 g zure room (120096)
- 110 ml plantaardige olie (21175)
- 4 eieren (kamertemperatuur) (114412)
- 30 g suiker (53458)
- 230 g boter (kamertemperatuur) (67218)
Allergenen: Granen, sojabonen, melk en eieren
Bereidingswijze: lees verder hieronder
Botercrème:
- 600 g boter (kamertemperatuur) (67218)
- 600 g poedersuiker (53535)
- 190 g Biscoff® speculoospasta (71861)
- 3/4 tl zout (36240)
- 7 el slagroom (28542)
Versiering en afwerking:
- 250 g Biscoff® crumbs (64695)
- 10 el Biscoff® topping (121442)
- Biscoff® koekje (121330)
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed 3 ronde bakvormen van 20 cm met bakpapier.
- Doe de zachte boter en de suiker in een mengkom. Meng ongeveer 3 minuten tot een romig en glad mengsel.
- Doe de karnemelk, de plantaardige olie, het zout, de eieren, de zure room en de Biscoff® speculoospasta in een tweede mengkom en meng met een garde.
- Doe de bloem, het natriumbicarbonaat en het bakpoeder vervolgens in een middelgrote mengkom. Meng met een garde.
- Doe de helft van het droge en de helft van het natte mengsel en de Biscoff® crumbs bij het botermengsel en meng tot een bijna egaal mengsel. Voeg vervolgens de andere helft van het droge en natte mengsel toe en meng.
- Verdeel het beslag over de 3 bakvormen en bak ongeveer 25-30 minuten op 180°C in een voorverwarmde oven. Als je met een tandenstoker in de taarten prikt en er blijft geen beslag meer aan kleven, dan zijn ze klaar.
- Laat de taarten afkoelen tot kamertemperatuur. Je kan de bakvormen op een rooster zetten, zodat er lucht onderdoor kan. Haal de taarten vervolgens uit de bakvormen.
- Snijd de bovenkant van de taarten af om ze volledig vlak te maken. Zorg ervoor dat elke taart dezelfde dikte heeft.
- Maak nu de botercrème: Doe de boter (kamertemperatuur), de poedersuiker, een snufje zout, de Biscoff® speculoospasta en de slagroom in een kom.
- Mix enkele minuten met een handmixer tot de botercrème een lichte kleur en romige textuur heeft.
- Lepel een klein toefje van de Biscoff® botercrème op een taartplateau. Leg er de eerste laag van de taart op.
- Bestrijk met 1/4 van de Biscoff® botercrème. Verdeel gelijkmatig met een spatel.
- Strooi 1/4 van de Biscoff® crumbs op de botercrème. Maak op dezelfde manier de tweede laag van de taart.
- Leg er de derde laag van de taart op en bestrijk met botercrème.
- Doe wat van de overgebleven botercrème in een spuitzak met gekartelde spuitmond om de taart te versieren.
- Zet de taart in de koelkast om de botercrème te laten opstijven.
- Bestrijk de taart met licht gesmolten Biscoff® speculoospasta. Laat de pasta voorzichtig van de randen afdruipen.
- Leg een hoopje Biscoff® crumbs bovenop de taart en werk de randen met behulp van een spuitzak af met toefjes botercrème.
- Versier de zijkant van de taart naar wens met Biscoff® crumbs.
- Werk af met een Biscoff® koekje voor de ultieme final touch.