Ingrediënten voor 10 personen:

• 2 kg frieten van zoete aardappel 11mm (112499)
• 1 kg groentenmix Mexicana met geroosterde maïs (116330)
• 50 g mix salsa Mexicana 6 soorten 250g (120982)
• 300 g avocado's (101229)
• 500 g cheddar geraspt (122325)
• 5 cl olijfolie extra vierge (66144)
• 300 g zure room vol (120096)
• 1 limoen (123382)
• peper en zout

Bereidingswijze

• Breng de zure room op smaak met wat peper en zout en de zeste van de limoen
• Plet de avocado’s fijn. Meng met olijfolie, mix salsa Mexicana en het sap van de limoen. Breng op smaak met peper en zout.
• Bak de zoete aardappelfrieten af in de friteuse (3-4 min) en doe ze in een vuurvaste schotel. Doe er de geroosterde maïs Mexicana en cheddar over en bak ze nog eens 5-8 minuten in de oven op 180°C.
• Serveer met de guacamole en de zure room.