Vol au Vegan - Koninginnehapje

10 personen Hoofdgerecht Foodcost: € 4 - 6 40 min. bereidingstijd Vegan

In samenwerking met
en

Ingrediënten

100 g Phase® Plus (21275)
4 dl FloraPlant® 15% (123206)
100 g bloem
16 dl groentebouillon
Sap van ½ citroen
Peper van de molen, zeezout en nootmuskaat

Afwerking

1,5 kg Greenway kipstukjes, onmiddellijk klaar voor gebruik (123710)
500 g balletjes van Greenway gehakt (voorgegaard: 120732 of rauw: 125194)
500 g parijse champignons gaar gebakken in Phase® Plus

Voor de garnituren

10 bladerdeegkuipjes
1.5 kg aardappelpuree
400 g tuinkers

Wist je dat?

100% plantaardig, 100% smaak

FloraPlant®: 100% plantaardige roomvervanger
Phase®: 100% plantaardig alternatief voor geklaarde boter, met 100% smaak.

Verrijk elk gerecht: Gebruik ze zoals zuivel, zonder in te boeten op smaak.
Geschikt voor iedereen: Ideaal voor gasten met (lactosevrije of vegan) dieetwensen.
Meer gemak: Minder zorgen, minder complexiteit in jouw keuken.

Bereidingswijze

Warm de bouillon lichtjes met FloraPlant® 15%.
Warm de Phase® Plus met de bloem tot een droge, blanke roux.
Giet er het lauwe vocht beetje voor beetje bij en warm op een mooi gebonden veloutésaus.
Werk af met citroensap en breng op smaak met peper, nootmuskaat en eventueel extra zout.
Werk af met filetstukjes, balletjes en de champignons.

Nog meer plantaardige recepten

Voor je hoofdgerecht:

Voor je dessert:

Nog meer inspiratie?

Ontdek praktische tips en recepten over veggie en vegan koken, zoals:

Inspirerende recepten
Veggie met lage foodcost
Do's en don'ts voor je menu
Hoe vervang je een ei?

ONTDEK AL ONS VEGGIE-ADVIES

Ook interessant voor jou

Anoniem

Jouw wijnkaart start bij ons

Schrijf je in voor een workshop en boost je skills met praktische tips en nieuwe inzichten.

Ken je deze nieuwe producten in ons assortiment al?