Aan de slag met: het mooiste van België

Oost west, thuis best. Want wat hebben we mooie producten van eigen bodem om de feestdagen mee te vieren. Van de beste vis uit de rijke Noordzee, tot verfijnde landbouwproducten, wild uit de Ardennen en alle specialiteiten van regionale ambachtsmensen. Laat je verleiden door België en proef de trots van onze lokale leveranciers.

1. Vier het seizoen

De winter lijkt misschien niet de meest logische tijd om te werken met lokale seizoensproducten, maar er is veel meer mogelijk dan je denkt.

Denk bijvoorbeeld aan krab uit de rijke Noordzee, zeeduivel of de klassieke tarbot.

De Ardennen zijn in december rijk aan wild van hert tot haas.

Vegetariërs en veganisten kun je verrassen met hartige shiitake, oesterzwam en champignon of met kruidige, gemarineerde knolselderij van de Big Green Egg.

Lokaal, duurzaam, met een mooi verhaal en van absolute topkwaliteit, juist met de feestdagen.

Ontdek onze lokale producten

2. Fermenteer en verras

Fermentatie voegt smaak en karakter toe aan groenten en fruit, en maakt seizoensproducten zoals paprika of courgette langer houdbaar.

Door groenten onder zout water te laten fermenteren, verhoog je de voedingswaarde en krijg je knapperige, pittige resultaten.

Ideaal voor centrale keukens die groot inkopen en tijdens de feestdagen willen verrassen met lokale producten buiten het seizoen.

Helpt voedselverspilling tegen te gaan en je marge te verbeteren

Ontdek onze lokale producten

3. Exotisch lokaal

De opkomst van wereldkeukens biedt chefs creatieve vrijheid. Maar hoe mooi is het om exotische smaken van Vietnam of Peru te creëren met lokale ingrediënten?

Denk eens aan duindoorn in plaats van Aziatische zuren om de zalm of koolvis mee op smaak te brengen.

Gebruik zilte wieren uit de Noordzee in plaats van import uit Japan.

Kies voor een kaasdessert met mooie Belgische abdijkazen in plaats van import uit Italië, Spanje of Frankrijk.

Lokale producten kunnen met kleine aanpassingen prima samengaan met internationale gerechten!

Ontdek onze lokale producten