De wereld wordt steeds kleiner, met langere vliegreizen en social media die je toegang geven tot de beste chefs wereldwijd. Dit biedt kansen om jouw gasten te verrassen met bijzondere producten en kruiden. Kijk ook naar collega’s in jouw team uit andere eetculturen voor tips over hun inspirerende familietradities. Ontdek 4 verrassende wereldgerechten voor jouw menu!
1. Bulgogi uit Korea
Bulgogi is een klassiek Koreaans gerecht dat de barbecuetrend combineert met de Koreaanse keuken.
Een van de geheimen van bulgogi is de marinade met nashipeer, die het rundvlees mals en zacht maakt.
TIP: Experimenteer eens met een Belgische peer voor een lokale twist!
De marinade bevat meestal sojasaus, mirin, suiker, sesamolie en knoflook, wat resulteert in een zoete en hartige smaak die je naar wens pittig kunt maken.
TIP: Serveer het met Koreaanse kimchi voor een extra smaakdimensie.
2. Marokkaanse tajine
De Noord-Afrikaanse keuken, rijk aan smaak en karakter, is sterk beïnvloed door eeuwenlange handelsroutes door de woestijnen.
Deze invloeden hebben geleid tot een schat aan kruiden en gerechten.
Een stoofpot met vis, vlees of pompoen, gekruid met een Marokkaanse kruidenmix, brengt de smaken van de Middellandse Zee, Afrika en het Midden-Oosten samen.
Tajines, perfect als voorgerecht, buffetgerecht of hoofdgerecht, zijn ideaal om in grote porties te bereiden, bewaren en opwarmen.
TIP: Gekruid met komijn, kaneel, kruidnagel en kardemom, past een tajine perfect bij het gure weer van de feestdagen.
3. Curry met jackfruit uit India
De trends in food zijn duidelijk: het moet duurzamer en gezonder. Het wordt daarom steeds belangrijker écht lekkere vega-opties op het menu te zetten.
Waar kun je dan beter kijken dan naar India? De ayurvedische voedingsleer van dat land kent al duizenden jaren volop vegetarische gerechten.
Jackfruit is daarnaast een ideale vrucht om vlees mee te vervangen.
De structuur lijkt precies op die van rundvlees in een stoofschotel, zodat ook de groep vleesliefhebbers zich zal laten verleiden door deze smaakvolle curry.
Zo heb je twee gerechten voor het werk (en de ingrediënten!) van één, bied je jouw gasten service en ontlast je jouw keuken.
4. Unieke Japanse smaken
De Japanse is een van de meest verfijnde en doordachte keukens ter wereld.
Alle gerechten en producten zijn subtiel in smaak, presentatie en balans.
TIP: Gebruik de subtiele, kruidige smaak van het Japanse citrusfruit yuzu om de beurre blanc van je witvis mee op smaak te brengen!
Zo hoef je niet je hele receptuur aan te passen om toch een wow-effect te creëren en behoud je de soepele flow met jouw team.
Nog meer inspiratie voor de feesten
Bulgogi ingrediënten
Marokkaanse kruiden
Curry met jackfruit ingrediënten
Nog meer inspiratie voor de feesten
Ontdek onze 20 favoriete feestproducten
5 x feestelijke aperitiefdrankjes, met en zonder alchohol
5 x onmisbare Belgische producttoppers
13 foodtrends voor je herst- en eindejaarsmenu's
3 trends voor een proostmoment met een mooie marge
3 tips om mooie producten van eigen bodem in de kijker zetten
Wie is Solucious?
Solucious is een 100% Belgische groothandel met een ruim assortiment food- aan scherpe prijzen. Als foodservicebedrijf van Colruyt Group leveren we aan meer dan 25.000 professionele klanten. We zijn een horeca groothandel, maar ook een foodservicepartner voor grootkeukens, bedrijven, scholen en overheden. We maken het je graag makkelijk. Want elke minuut in jouw keuken telt. Je bestelt alles eenvoudig online, wij leveren dit tot aan jouw voorraadruimtes. Volgens afspraak natuurlijk, want onze betrouwbare service is vanzelfsprekend.
“Omdat wij op Solucious kunnen bouwen – op hun uitgebreide aanbod, betrouwbare leveringen en innovatieve oplossingen – kunnen onze teams in alle Bavet-vestigingen meer tijd besteden aan zaken die er echt toe doen.”
Jelle Lissens Food & Beverage Quality Manager Bavet