Patisserie en chocolaterie worden steeds populairder. Doordat (uit) eten steeds duurder wordt, ziet de consument een heerlijk dessert als een moment van betaalbare luxe en verwennerij. Dat geldt al helemaal tijdens de feestdagen! Zorg ervoor dat jij jouw dessertkaart op orde hebt en verhoog je omzet. Onze 3 tips voor deze trend:
1. Maak gebruik van experts
Als je zelf geen tijd hebt om de mooiste delicate patisserie te bereiden of geen gespecialiseerde patissier in dienst, is het slim om samen te werken met gerenommeerde namen.
Maak bijvoorbeeld een creatie van Traiteur de Paris, Mekabe of Symphonie Pasquier af met je eigen signatuur in presentatie en bijvoorbeeld accenten met rood fruit.
Het erkend ambachtelijk vakmanschap van deze experts versterkt ook jouw (restaurant)merk en reputatie.
2. Denk na over chocola
Tijdens de feestdagen zit de druk vaak flink op de ketel en is het niet eenvoudig genoeg personeel te vinden.
Dan is het handig om te werken met mooie chocolade-items die je in de weken voorafgaand aan kerst perfect kunt voorbereiden.
Originele chocoladecreaties zijn lang houdbaar en eenvoudig af te maken voor snelle en indrukwekkende desserts in grote hoeveelheden.
3. Vegan feestdagen
Als iets je in de keuken nekt tijdens grote drukte, zijn het wel de uitzonderingen voor mensen met allergieën en andere dieetwensen.
Overleg met je patissier en werk vanuit een vegan basis: de veganisten en vegetariërs zullen je dankbaar zijn, maar ook de gasten met een lactose-intolerantie kunnen moeiteloos meesmullen.
Er zijn steeds meer prachtige desserts zonder dierlijke eiwitten op de markt. En Solucious heeft een assortiment van vegan basisingrediënten als room en boter.
Nog meer inspiratie voor de feesten
Assortiment desserts
Nog meer inspiratie voor de feesten
Ontdek onze 20 favoriete feestproducten
5 x feestelijke aperitiefdrankjes, met en zonder alchohol
5 x onmisbare Belgische producttoppers
13 foodtrends voor je herst- en eindejaarsmenu's
3 trends voor een proostmoment met een mooie marge
3 tips om mooie producten van eigen bodem in de kijker zetten
Wie is Solucious?
Solucious is een 100% Belgische groothandel met een ruim assortiment food- aan scherpe prijzen. Als foodservicebedrijf van Colruyt Group leveren we aan meer dan 25.000 professionele klanten. We zijn een horeca groothandel, maar ook een foodservicepartner voor grootkeukens, bedrijven, scholen en overheden. We maken het je graag makkelijk. Want elke minuut in jouw keuken telt. Je bestelt alles eenvoudig online, wij leveren dit tot aan jouw voorraadruimtes. Volgens afspraak natuurlijk, want onze betrouwbare service is vanzelfsprekend.
“Omdat wij op Solucious kunnen bouwen – op hun uitgebreide aanbod, betrouwbare leveringen en innovatieve oplossingen – kunnen onze teams in alle Bavet-vestigingen meer tijd besteden aan zaken die er echt toe doen.”
Jelle Lissens Food & Beverage Quality Manager Bavet