Aan de slag met: zoet & desserts

Patisserie en chocolaterie worden steeds populairder. Doordat (uit) eten steeds duurder wordt, ziet de consument een heerlijk dessert als een moment van betaalbare luxe en verwennerij. Dat geldt al helemaal tijdens de feestdagen! Zorg ervoor dat jij jouw dessertkaart op orde hebt en verhoog je omzet. Onze 3 tips voor deze trend:

1. Maak gebruik van experts

Als je zelf geen tijd hebt om de mooiste delicate patisserie te bereiden of geen gespecialiseerde patissier in dienst, is het slim om samen te werken met gerenommeerde namen.

Maak bijvoorbeeld een creatie van Traiteur de Paris, Mekabe of Symphonie Pasquier af met je eigen signatuur in presentatie en bijvoorbeeld accenten met rood fruit.

Het erkend ambachtelijk vakmanschap van deze experts versterkt ook jouw (restaurant)merk en reputatie.

Ontdek desserts van erkende leveranciers

2. Denk na over chocola

Tijdens de feestdagen zit de druk vaak flink op de ketel en is het niet eenvoudig genoeg personeel te vinden.

Dan is het handig om te werken met mooie chocolade-items die je in de weken voorafgaand aan kerst perfect kunt voorbereiden.

Originele chocoladecreaties zijn lang houdbaar en eenvoudig af te maken voor snelle en indrukwekkende desserts in grote hoeveelheden.

Ontdek onze desserts

3. Vegan feestdagen

Als iets je in de keuken nekt tijdens grote drukte, zijn het wel de uitzonderingen voor mensen met allergieën en andere dieetwensen.

Overleg met je patissier en werk vanuit een vegan basis: de veganisten en vegetariërs zullen je dankbaar zijn, maar ook de gasten met een lactose-intolerantie kunnen moeiteloos meesmullen.

Er zijn steeds meer prachtige desserts zonder dierlijke eiwitten op de markt. En Solucious heeft een assortiment van vegan basisingrediënten als room en boter.

Ontdek vegan desserts