Les plats du monde sont colorés, inspirants et surtout, incroyablement délicieux. Apportez un peu de piquant à vos préparations avec l'intensité de l'Amérique latine, l'équilibre subtil de l'Asie, ou encore la richesse épicée de l'Afrique et du Moyen-Orient. Découvrez nos cinq coups de cœur pour un mois de fêtes aux saveurs du monde.
CONSEIL :
Transformez votre steak tartare classique en y ajoutant une touche de cette sauce japonaise incontournable.
Elle se marie à merveille avec la viande crue, rehaussant les saveurs subtiles avec son umami riche et sa douce note sucrée.
Découvrez nos sauces japonaises
Le yuzu, ce citron japonais aux arômes frais et acidulés, éblouira vos convives.
Essayez-le avec du vinaigre de yuzu sur des poissons délicats ou des fruits de mer.
CONSEIL 1 :
Quelques gouttes sur un carpaccio de coquilles Saint-Jacques, et vous obtenez une dimension de goût totalement nouvelle.
CONSEIL 2 :
Osez aussi la combinaison fruits de mer et yuzu, et ne manquez pas d'essayer un beurre blanc au yuzu avec du poisson blanc.
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Les saveurs uniques du Mexique font sensation dans le monde entier. Les tacos et tortillas sont bien connus pour leurs garnitures épicées et savoureuses de légumes, haricots, viandes ou poissons.
Les épices tex-mex qui donnent à ces plats leur caractère peuvent aussi sublimer d'autres recettes.
CONSEIL :
Pour ce mois de décembre, pourquoi ne pas mariner du gibier belge grillé avec un mélange d'épices tex-mex et surprendre vos invités avec une touche ensoleillée sur votre table de fête ?
La sauce ponzu, mélange de vinaigre de riz, sauce soja, algues, yuzu et katsuobushi (thon fermenté, fumé et séché), regorge de saveurs.
Idéale pour mariner la viande avant de la griller, elle transforme un simple morceau de viande en une véritable délicatesse.
Tout chef le sait : les muscles les plus sollicités sont les plus savoureux. Et les Italiens l'ont bien compris, utilisant les joues de porc pour créer un lard délicat et savoureux.
Le guanciale de porc de chez Renzi est séché à l'air libre et affiné pendant trois mois, avec pour seuls ingrédients du poivre et du sel. Il en résulte une saveur unique, à la fois douce et salée.
CONSEIL 1:
Ce produit se marie parfaitement avec des plats à base de fenouil, par exemple.
CONSEIL 2:
Cherchez une recette de risotto avec du guanciale croustillant pour un comfort food italien qui ravira vos convives pendant les fêtes !
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