Dinsdag, 2 September 2025 om 10:00

Samen zorgen voor voedselveiligheid in de keuken

Bij Solucious staat kwaliteit altijd centraal: van het assortiment dat we leveren tot de expertise die we delen. Als horecagroothandel nemen wij het voortouw in voedselveilig werken, van opslag tot levering. Ons kwaliteitsteam ondersteunt klanten met kennis en advies. Zo helpen we zorginstellingen, bedrijven en horeca om risico’s te vermijden en processen slim te organiseren.

Een goede controle van hygiëne, temperatuur en traceerbaarheid is daarbij essentieel. Want voedselveiligheid, die realiseren we samen.

Wat doen wij? 

  • We zijn gecertificeerd en worden regelmatig geauditeerd volgens de normen van IFS en ACS. Binnen deze certificaten beheren en evalueren we o.a.: traceerbaarheid, leveranciersbeheer en risicobeheersing. 
  • Van leveranciers van onze eigen merken verwachten we een GFSI-erkende voedselveiligheidscertificatie. 
  • Elk product moet steeds voldoen aan de Belgische en Europese wetgeving. 
  • Op basis van een risicobeoordeling voeren we een analyseplan uit om voedselveiligheid te bewaken. 
  • We werken aan een sterke Food Safety Culture, bovenop ons Quality Management Systeem. Daarin beheren we zowel Quality Assurance als Quality Control activiteiten. 


Voedselveiligheid in de keuken: onze tips 

Voedselveiligheid speelt elke dag een grote rol in professionele keukens. Ook wij volgen de richtlijnen van het FOD Volksgezondheid en het FAVV van dichtbij op. Ons kwaliteitsteam vertaalt die info naar praktische adviezen waarmee keukenteams veilig en efficiënt werken. 

  1. Preventie: de basis in orde

Hygiëne en goede praktijken 

  • Werkruimtes, materialen en oppervlakken schoonhouden. 
  • Personeel regelmatig trainen in hygiëne en handen wassen. 
  • Correcte keuken- of werkkledij dragen. 
  • Rauwe en bereide producten strikt gescheiden houden, zeker bij gevogelte. 
  • Vaatdoeken vaak vervangen, vooral na contact met rauwe producten. 

Temperatuurbeheer 

Lees hier meer over temperaturen: https://favv-afsca.be/sites/default/files/2023-08/2018-08-27_03_QSF_temperaturen.pdf 

Risicobeheersing 

  • HACCP toepassen (wettelijke verplichting). 
  • Duidelijk traceersysteem voorzien voor inkomende en uitgaande producten. 
  • Sectorale autocontrolegidsen raadplegen via het FAVV. 

Bescherming tegen virussen en andere risico’s 

  • Handen vaak wassen en ontsmetten. 
  • Deurklinken, schakelaars en andere veelgebruikte oppervlakken regelmatig reinigen. 
  • Groenten en fruit grondig wassen, vlees voldoende garen. 


  1. Bij vermoeden van voedselvergiftiging

Symptomen: misselijkheid, braken, diarree, buikkrampen, soms koorts of hoofdpijn. 
Kwetsbare personen (ouderen, zwangere vrouwen, mensen met verminderde weerstand) lopen meer risico op complicaties. 

Actie 

  • Huisarts raadplegen bij ernstige of aanhoudende klachten. 
  • Buiten kantooruren: lokale controle-eenheid (ULC) contacteren. 

Zo houden we samen de lat hoog en genieten gasten en bewoners elke dag van een lekkere, veilige maaltijd.

Terug