Onze beursstand was dit jaar dé place-to-be om inspiratie op te doen. Ook genoten van de leerrijke masterclasses? Herbekijk de belangrijkste takeaways hieronder:
Convenience aan de basis
In samenwerking met Vanderhaegen
In deze masterclass ontdekte je hoe je met de kant-en-klare puree van Vanderhaegen Potatoes tijd wint zonder in te boeten op kwaliteit. Geen melk of boter toevoegen, geen opwarming nodig—direct spuitbaar en klaar voor gebruik. Ervaar nog meer gemak in je keuken!
KEY TAKEAWAYS
-> Kant-en-klaar: Geen melk of boter toevoegen, direct klaar voor gebruik.
-> Tijdsbesparing: Puree is koud spuitbaar, zonder opwarming of omroering.
-> Topkwaliteit: Gebruiksgemak zonder in te boeten op smaak en textuur.
Pasta in een handomdraai
In samenwerking met Pasta Della Mamma
Deze masterclass gaf inzicht in hoe je pastagerechten sneller, efficiënter en winstgevender maakt. Met de artisanale diepvriesproducten van Pasta Della Mamma lag de focus op kwaliteit, smaak, tijdsbesparing en optimale foodcost.
KEY TAKEAWAYS
-> Snel & efficiënt: Bereid authentieke pastagerechten zonder tijdrovende mise-en-place, dankzij handgemaakte diepvriesproducten.
-> Optimale foodcost: Beheer je kosten beter met efficiënte porties en minimale waste, zonder in te boeten op kwaliteit.
-> Jouw finishing touch: Geef elk pastagerecht je eigen signatuur met een unieke afwerking en presentatie.
Vegan streetfood
In samenwerking met Ardo
Deze masterclass toonde hoe je gasten verrast met trendy vegan streetfood. Met minimale voorbereiding en maximale smaak werden gerechten gecreëerd die scoren.
KEY TAKEAWAYS
-> Inspelen op trends: Anticipeer op de groeiende vraag naar vegan opties en verras je gasten met verrassende, smaakvolle gerechten.
-> Efficiëntere keuken: Bespaar tijd met de kwaliteitsproducten van Ardo en zet met minimale voorbereiding kwalitatieve gerechten op tafel.
-> Meer variatie: Spreek een ruimere doelgroep aan met vegan streetfood en benut deze opportuniteiten.
Smaakvol switchen
In samenwerking met Bonduelle
Deze masterclass liet zien hoe je inspeelt op de groeiende vraag naar plant-based opties en klassieke gerechten omtovert tot verrassende smaakmakers. Bonduelle toonde hoe je met groenten en peulvruchten werkt zonder in te boeten op smaak of textuur.
KEY TAKEAWAYS
-> De ‘magic 3’ van elke volwaardige plantaardige maaltijd? Groenten, peulvruchten én granen.
-> Met Bonduelle kies je voor gemak én kwaliteit. Wassen, snijden, wellen en garen: wij hebben het al voor je gedaan. Zo win jij kostbare tijd voor het bedenken van smaakvolle en originele plantaardige gerechten!
-> Je gasten écht smaakvolle plantaardige gerechten voorschotelen? Kies voor rijke smaken (bvb heerlijk gegrilde groenten) en originele ingrediënten (bvb groene kikkererwten).
Eiwitshift
In samenwerking met Flora Professional
Meer plantaardige eiwitten op je menukaart? Slimme keuze! Upfield liet zien hoe je inspeelt op de groeiende vraag naar plant-based opties. Goed voor het milieu én jouw zaak. Meer variatie betekent meer klanten en nieuwe opportuniteiten.
KEY TAKEAWAYS
-> Plantaardige vervangers: Gebruik Flora Plant-Based boter als alternatief in patisserie, sauzen en puree, zonder smaak- of kwaliteitsverlies.
-> Stabiel en veelzijdig: Flora Plant Cooking room schift niet, behoudt textuur bij hoge temperaturen en werkt perfect in zure of alcoholische bereidingen.
-> Bredere doelgroep: Verrijk je menu met plant-based opties en creëer nieuwe kansen voor je zaak.
Authentieke Italiaanse pizza
In samenwerking met Lactalis
Deze masterclass onthulde de geheimen van échte Italiaanse pizza, van deegbereiding tot de perfecte kaaskeuze. Hydratatie, temperatuur en ingrediënten bleken cruciaal voor het eindresultaat. In samenwerking met Lactalis en Galbani Professionale werden praktische tips gedeeld om pizza’s naar een hoger niveau te tillen.
KEY TAKEAWAYS
-> De juiste mozzarella kiezen hangt af van deegtype, hydratatie, oventemperatuur en extra ingrediënten.
-> Fior di latte, Perfetta en Julienne mozzarella bieden elk unieke eigenschappen zoals romigheid, smeltbaarheid en hittebestendigheid.
-> Président Professionnelle roomzorgt voor een verfijnde finishing touch en blijft tot 48 uur stabiel.
Oriental flavors
In samenwerking met Products and Brands
Deze masterclass van Products and Brands bracht de smaken van het Verre Oosten tot leven. Met enkele eenvoudige, maar krachtige ingrediënten werd elk gerecht een smaakbom. De sessie bood praktische tips en creatieve toepassingen om authentieke oosterse smaken in je menu te verwerken.
KEY TAKEAWAYS
-> Smaakvolle eenvoud: Met authentieke smaakmakers zoals Ponti, Tabasco en Kikkoman til je elk gerecht naar een hoger niveau met minimale inspanning.
-> Authentieke oosterse smaken: Ontdek hoe je met deze krachtige producten moeiteloos echte oosterse smaken in je menu verwerkt.
-> Veelzijdige toepassingen: Deze topproducten zijn multi-inzetbaar en verrijken je gerechten met unieke smaaknuances.
Ijsjestijd met Gigi Gelato
In samenwerking met Greenyard
Een geslaagde beurs afsluiten met een heerlijk ijsje? Dat kon met Gigi Gelato! Je proefde hoe deze pure plant-diepvriessnack boordevol groenten en fruit niet alleen verrassend lekker is, maar ook een gezonder alternatief biedt. De perfecte zoete afsluiter van een inspirerende Horecatel!
